Valdepenas is een relatief klein wijngebied en wordt bijna helemaal omsloten door la Mancha. Het klimaat dat er heerst is vergelijkbaar met dat van La Mancha. De zomers zijn extreem droog en heet, met temperaturen die kunnen oplopen tot 40°C. In de ijzig koude winters zakken de temperaturen tot ver onder het vriespunt. (soms wel -10°C). De wijngaarden van Valdepénas liggen op een hoogte van ongeveer 700 meter boven de zeespiegel.
- Maceratie voor een aantal uur om de aroma's te versterken.
- De fermentatie vind plaats in RSV tanks tussende 14 en 16°C
- Heerlijke witte wijn op basis van Verdejo en Sauvignon Blanc.
- In de geur veel exotisch fruit, terugkerend in de smaak samen met citrus en kruiden. Hints van ananas, peer en appel.
- Een zachte en evenwichtige wijn met een aangename afdronk.
